Flans Parfumés

• Les ingrédients en italique sont facultatifs

• cac = cuillère à café = 5 ml, cas = cuillère à soupe = 15 ml

Pour 8 flans de 150 gr

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1 minute

Ingrédients :

Parfum « extraits aromatiques divers » :

● de 1 à 3 cac d'extraits aromatique :

framboise, citron, caramel, amande, banane, fraise, cerise, pistache, …

• 100 gr de sucre (*)

Parfum Caramel : ● 150 gr de caramel

• 50 gr de sucre (*)

Parfum Vanille : ● 4 cas de vanille liquide

• 100 gr de sucre (*)

Parfum Chocolat : ● 60 gr de cacao en poudre

• 100 gr de sucre (*)

Parfum Café : ● 4 cas de café lyophilisé (15 gr)

• 100 gr de sucre (*)

• 3 gr d'agar-agar (1 cac rase)

• 1 litre de lait végétal

• 3 cas de fruits frais ou secs correspondant à l'extrait aromatique

(*) sucre glace (idéal, voir recette sur le site) ou blanc ou bien de sucre de canne roux & complet « rapadura » (idéalement, finement moulu)

Préparation :

1. Mélanger dans la casserole l'arôme (ou cacao ou café ou vanille), le sucre et l'agar-agar

2. Ajouter un peu de lait, battre au fouet, puis ajouter le reste du lait progressivement

3. Allumer le feu moyen

4. Battre sans arrêt le lait à feu moyen, et laisser bouillir 1 minute sans arrêter de battre

5. Ajouter les 3 cas de fruits frais ou secs, puis mélanger

6. Verser dans les verrines

7. Mettre au frigo plusieurs heures