Moussaka

• Les ingrédients en italique et entre parenthèses sont facultatifs

• cac = cuillère à café = 5 ml, cas = cuillère à soupe = 15 ml

Pour 2100 gr soit 6 personnes (350 gr)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes à 200°

Ingrédients :

• 3 aubergines (environ 750 gr)

• 620 gr de sauce béchamel (voir recette sur le site, c’est 2 doses)

• 500 gr de viande hachée (voir recette sur le site)

• 1 oignon

  • (ou bien 80 gr d’oignons hachés)

  • (ou bien 20 gr d’oignons lyophilisés réhydratés dans 60 gr d’eau bouillante)

• 2 cas d’ail en poudre

  • (ou bien 2 gousses d’ail finement hachées)

• 560 gr de sauce tomate

• 2 tomates émincées

• 2 cas d'herbes lyophilisées (provence, thym, ...)

• 3 petites biscottes

  • (ou bien 20 gr de chapelure)

Préparation :

1. Couper les aubergines en fines lamelles

2. Mettez-les à cuire pendant 20 minutes, soit dans une poêle huilée (idéal, donne du goût), soit à la vapeur, soit au four à 200°

3. Réalisez votre sauce béchamel et votre viande hachée puis réservez chacun dans un saladier

4. Dans une grande poêle (ou un wok) huilé, faire rissoler quelques minutes l'oignon et l'ail émincés

5. Y ajouter le coulis de tomate, les tomates émincées, les herbes et la viande hachée puis laisser rissoler 5 minutes en mélangeant régulièrement

6. Dans un plat à gratin (ou dans des petits plats à gratins individuels) à bords hauts, mettre la moitié des aubergines, ajouter le contenu du wok (le haché + tomates + oignon + ail, ...), mettre la deuxième moitié des aubergines, et enfin y mettre la béchamel

7. Recouvrir de la chapelure

8. Mettre à cuire au four 30 minutes à 200°