Panna Cotta

• Les ingrédients en italique sont facultatifs

• cac = cuillère à café = 5 ml, cas = cuillère à soupe = 15 ml

Pour 6 ramequins de 145 gr

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1 minute

Ingrédients :

• 75 gr de sucre glace (idéal, voir recette sur le site) ou blanc

• 3 gr d'agar-agar (1 cac rase)

• 400 ml de crème de soja

• 350 ml de lait de soja à la vanille

  • ou 350 ml de lait végétal + 1,5 cas de vanille liquide

• 6 cas de fruits frais (ou surgelés), de coulis, de caramel ...

Préparation :

1. Mélanger dans la casserole le sucre, l'agar-agar et la crème de soja

2. Battre au fouet, puis ajouter le lait progressivement

3. Allumer le feu moyen

4. Battre sans arrêt le lait à feu moyen, et laisser bouillir 1 minute sans arrêter de battre

5. Verser dans les ramequins

6. Mettre au frigo plusieurs heures

7. Au moment de servir, recouvrer chaque ramequin de fruits / coulis / caramel