Pâtes à la Carbonara

• Les ingrédients en italique et entre parenthèses sont facultatifs

• cac = cuillère à café = 5 ml, cas = cuillère à soupe = 15 ml

Pour 1400 gr soit 4 personnes (350 gr)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

• 320 gr de pâtes longues crues (spaghettis, tagliatelles, lasagnettes, ...)

• 400 gr de crème végétale

• 20 gr d'huile

• 2 cac de curry

  • (ou bien 2 cac de raz-el-hanout)

• 1/2 cac de sel

• 50 gr de noix de cajou grillées salées (pour apéritif)

• 200 gr de Lardons ou Pancetta (voir recette sur le site)

• 1/2 cac de poivre noir moulu

Préparation :

1. Cuire les pâtes dans 2 litres d'eau, et réaliser la « pancetta » dans le même temps

2. Pendant ce temps, mélanger dans le plat à pâtes la crème végétale, l’huile, le curry et le sel puis battre (remplace ce qui dans la recette originale serait 5 jaunes d’œufs, car pas de crème dans une vraie carbonara !)

3. Une fois les pâtes cuites, les verser dans plat à pâtes sur la crème de l’étape précédente

4. Passer les noix de cajou dans un moulin à café ou un hachoir pour en faire de la poudre, puis verser ce « parmesan » sur les pâtes

5. Verser la « pancetta » sur les pâtes puis le poivre noir moulu

6. Mélanger délicatement et servir